العرقسوس: كيف تختاره وتحفظه

العرقسوس من المنتوجات المألوفة في البيوت المغربية؛ نشرح هنا الاستعمال التقليدي، وطريقة الاستعمال، والاحتياطات.

العرقسوس (La réglisse · Licorice root)

العرقسوس جذر حلو المذاق يُعرف في الأسواق، ويُحضَّر منه شراب في رمضان في بعض البلدان. لا يُستعمل بكثرة ولا لمن يعاني من ارتفاع الضغط.

طريقة الاستعمال: تُضاف ورقة صغيرة منه أحيانا إلى إبريق الأتاي حسب العادة، بكمية قليلة جدا ولا يُستعمل بانتظام. لا يُستعمل للحوامل والمرضعات والأطفال.

الجودة والتخزين: العرقسوس

• احفظ العرقسوس في وعاء محكم الإغلاق، بعيدا عن الضوء والحرارة والرطوبة، وأغلقه جيدا بعد كل استعمال.
• استعمل ملعقة نظيفة وجافة دائما، ولا تُرجع ما تبقى إلى العلبة.
• اشترِ كمية تكفي لأسابيع قليلة حتى تستمتع بنكهة ورائحة طازجة.
• اختر منتوجا واضح المصدر، مع ملصق يذكر المكونات والحجم وتاريخ الصلاحية.
• الرائحة واللون الطبيعيان علامة جيدة؛ تجنّب المنتوج الذي تغيّرت رائحته أو ظهرت فيه رطوبة.

الجودة والتخزين: العرقسوس

• احفظ العرقسوس في وعاء محكم الإغلاق، بعيدا عن الضوء والحرارة والرطوبة، وأغلقه جيدا بعد كل استعمال.
• استعمل ملعقة نظيفة وجافة دائما، ولا تُرجع ما تبقى إلى العلبة.
• اشترِ كمية تكفي لأسابيع قليلة حتى تستمتع بنكهة ورائحة طازجة.
• اختر منتوجا واضح المصدر، مع ملصق يذكر المكونات والحجم وتاريخ الصلاحية.
• الرائحة واللون الطبيعيان علامة جيدة؛ تجنّب المنتوج الذي تغيّرت رائحته أو ظهرت فيه رطوبة.

العرقسوس بين الماضي والحاضر

• العرقسوس من المنتوجات التي يعرفها المغاربة منذ أجيال، وتتناقل العائلات طرق استعماله في المطبخ والبيت.
• تختلف الأسماء من منطقة إلى أخرى بين العربية والأمازيغية والدارجة، لكن العادات متقاربة.
• اليوم يمكن الحصول على نفس المنتوجات التقليدية مع ملصقات واضحة وتوصيل إلى البيت.
• في أسواق فاس ومراكش والصويرة، يحتل العطّار مكانة خاصة، وتُعرض فيه الأعشاب والتوابل والزيوت في أكياس وقوارير مرتبة.

احتياطات عامة

• الحوامل والمرضعات والأطفال ومن يتناول أدوية: استشارة الطبيب قبل الاستعمال.
• تُجرَّب الزيوت ومستحضرات البشرة على جزء صغير من الجلد أولا، وتُبعد عن العينين.
• يُحفظ كل منتوج في مكان بارد وجاف بعيدا عن متناول الأطفال.
• الكميات المعتدلة هي الأساس، ولا تُستعمل الأعشاب كبديل عن الأكل المتنوع.

المعلومات هنا عامة وتقليدية ولا تُعد نصيحة طبية.

الدفع عند الاستلام في كل المغرب، التوصيل خلال 24–72 ساعة ومجاني ابتداء من $25.70. العرض: -10% على منتوجين و-15% على 3 منتوجات أو أكثر.