السالمية: كيف تختاره وتحفظه

20 يوليوز 2024بقلم CHAKIR EZZOUAINE

السالمية من المنتوجات المألوفة في البيوت المغربية؛ نشرح هنا الاستعمال التقليدي، وطريقة الاستعمال، والاحتياطات.

السالمية (Sauge · Sage)

السالمية تُضاف إلى الأتاي المغربي في الشتاء لنكهتها العطرية.

طريقة الاستعمال: ملعقة صغيرة في كوب ماء ساخن (غير مغلي)، تُترك 5–10 دقائق ثم تُصفّى. كوب إلى كوبين في اليوم.

استعمل ملعقة نظيفة وجافة دائما، ولا تُرجع ما تبقى إلى العلبة.
اشترِ كمية تكفي لأسابيع قليلة حتى تستمتع بنكهة ورائحة طازجة.
اختر منتوجا واضح المصدر، مع ملصق يذكر المكونات والحجم وتاريخ الصلاحية.
الرائحة واللون الطبيعيان علامة جيدة؛ تجنّب المنتوج الذي تغيّرت رائحته أو ظهرت فيه رطوبة.
احفظ السالمية في وعاء محكم الإغلاق، بعيدا عن الضوء والحرارة والرطوبة، وأغلقه جيدا بعد كل استعمال.

السالمية من المنتوجات التي يعرفها المغاربة منذ أجيال، وتتناقل العائلات طرق استعماله في المطبخ والبيت.
تختلف الأسماء من منطقة إلى أخرى بين العربية والأمازيغية والدارجة، لكن العادات متقاربة.
اليوم يمكن الحصول على نفس المنتوجات التقليدية مع ملصقات واضحة وتوصيل إلى البيت.
في أسواق فاس ومراكش والصويرة، يحتل العطّار مكانة خاصة، وتُعرض فيه الأعشاب والتوابل والزيوت في أكياس وقوارير مرتبة.

منقوع بسيط: ملعقة صغيرة في كوب ماء ساخن مع ورقات نعناع وقليل من العسل، أو أضفه إلى إبريق الأتاي المغربي.
دوّن الوصفة التي أعجبتك والكمية المستعملة، لتعيدها بنفس الطعم كل مرة.
ابدأ بكمية صغيرة، وجرّب السالمية في وصفة واحدة قبل أن تجعله جزءا من عاداتك.
في المناسبات العائلية يمكن تقديم السالمية مع الأتاي أو الفطور التقليدي، فهو جزء من الذوق المغربي المشترك.

المعلومات هنا عامة وتقليدية ولا تُعد نصيحة طبية.

الدفع عند الاستلام في كل المغرب، التوصيل خلال 24–72 ساعة ومجاني ابتداء من 250 درهم. العرض: -10% على منتوجين و-15% على 3 منتوجات أو أكثر.